自制白巧克力
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作者：
调料喵
情人节快到了，自制巧克力成了下厨房的热门宠儿。看了一圈没找到自制白巧克力的方子，就建一个方子，送给爱动手的小伙伴们。
用料
可可脂
42克
奶粉
18克
糖粉(纯白砂糖)
30-35克
葡萄糖
少量(可无)
自制白巧克力的做法步骤
步骤 1
这个方子是从卖可可脂的卖家那里问来的，方子用量根据纸条上的基础比例来翻倍制作，字丑不要嫌弃。
步骤 2
秤取好原料。因为买来的糖粉大多含有少量淀粉用来防止糖粉结块，所以这次的糖粉需要自己用料理机来制作，而不能直接市售糖粉。
步骤 3
先把白砂糖用食物料理机打碎，然后加入奶粉后继续处理，尽可能打成较细的的粉质。
步骤 4
水浴将可可脂融化后，加入糖奶粉，然后用刮刀搅拌均匀。
步骤 5
把混合均匀的热巧克力溶液倒入模具中。先在室温下冷却成型，然后放入冰箱中冷冻15分钟后脱模即可。
自制白巧克力的小贴士
因为自制的原料是家用料理机打磨的糖粉和奶粉，本身没有机器设备做的那么精细。而且白巧克力中并没有加乳化剂等添加剂，所以吃起来的口感微微有些颗粒感，这是不可避免的。
但是自制白巧克力更健康，也更有心意，希望下厨房的小伙伴们能够喜欢。
菜谱创建时间：2017-02-12 13:05:49
