牛腩是牛的什么部位
牛腩即牛腹部和靠近牛肋部的松软肌肉，是指筋肉、油花的肉块，仅为统称。如果按部位来分，牛身上很多地方的肉都可以称为牛腩。牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩等几种。坑腩是靠近腰部肋骨的肉。去掉肋骨后会出现一个个坑，因此叫做坑腩。牛腩呈椭圆形，肉块扁平，其肉中有筋，明显的肌肉间脂肪。肥瘦相间，最宜焖煮。性温，味甘咸。烹调方法主要有焖、炖、红烧等。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
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功效
牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的作用。
禁忌人群
患有感染性疾病、肝病、肾病的人不宜食用;黄牛肉为发物，疮疥湿疹、痘疹、瘙痒等患者忌食;高胆固醇、高脂肪的人，老人，小孩，消化力弱的人都不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用;适宜生长发育、术后及病后调养之人食用，中气下隐，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及黄目眩等症。
牛腩即牛腹部和靠近牛肋部的软肉，以鲜黄牛的牛腩为佳。
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牛腩的功效与作用
味甘性平;归脾胃经;牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的作用。老年人用牛肉和仙人掌一起吃，能抗癌止痛，增强免疫功能;用红枣炖牛肉，可以帮助肌肉生长，促进伤口愈合。
牛腩的营养价值
调节病后体虚
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适宜生长发育、术后、病后调养人群补充失血，修复组织，寒冬食牛肉可以暖胃，是此季节的滋补佳品。
滋补肝肾
牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下隐，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及面黄目眩等症。
强健体魄
水牛肉可以安胎补神，黄牛肉能够安中益气，健脾养胃，强壮筋骨。
红烩牛腩
材料：牛腩炖好，洋葱1/4个，西红柿1个，胡萝卜1根，切好备用。
做法：
1.放油，洋葱先炒香。
2.加入牛腩，牛腩汤少许，西红柿，胡萝卜，番茄酱和糖，白胡椒粉，盐，一起煮至入味。
官网网址：www.haimunf.com
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海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。返回搜狐，查看更多
